Перцовка – это сорт ароматизированной водки, который возник в первую очередь, чтобы скрывать вкус некачественного алкоголя. Сегодня у нас есть доступ к качественным напиткам, тем не менее перцовка уже плотно вошла в нашу гастрокультуру, а потому ее можно назвать традиционным напитком. Как ее приготовить в домашних условиях, читайте в нашей статье.
Делать перцовку можно на водке или на спирту. Второй вариант более выгодный, так как чистый питьевой этанол стоит дешевле, чем аналогичный объем брендированной водки. В интернет-магазине Столичный маркет вы найдете спирт класса Экстра, который можно купить по ссылке https://stolichnyy.market/spirt-ekstra/. Доставляют его во всей стране в течение 1-3 дней.
Класс Экстра – это спирт, который подходит для всевозможных алкогольных настоек, к которым можно отнести и перцовку. Но можно использовать и другие сорта этанола. Лучшими классами считаются Альфа и Пшеничная слеза, а оптимальным балансом цены и качества обладает спирт Люкс.
Экстра имеет хорошее качество, но при этом в чистом виде может иметь недостатки вкуса. Потому делать из него водку не стоит, а вот для перцовки с ее острым и сильным вкусом данный спирт отлично подойдет. Даже если и будут какие-то недостатки в органолептике спирта Экстра, они будут незаметны после настаивания.
Что нужно для того, чтобы сделать перцовку
Если вы по нашему совету используете чистый спирт (Экстра или какой-либо другой), то его нужно 0,5 литра. Разбавляют его равным количеством очищенной воды. По правилам нужно спирт наливать в воду, но на деле это не так важно.
Если вы решили купить водку, то обратите внимание на таких производителей как Абсолют, Ельцин, Финляндия, Горбачев и т. д. Продаются они не только в стеклянных бутылках, но и в тетрапаках. Если этих брендов у вас в магазине нет, то купите любую пшеничную водку, поскольку она является лучшей. Водки понадобится 1 литр на количество ингредиентов, которое мы приведем ниже.
Итак, как можно догадаться по названию перцовки, основным нашим ингредиентом является перец. Его мы будем использовать 3 разновидности: горошек, чили и паприка. Можно ограничиться только чили, но для более плотного и полного вкуса лучше использовать все 3 вида.
Чили нам нужно 2-3 стручка, в которых ножом делают прорези. Также добавляют 1 столовую ложку паприки и 7-10 горошин душистого перца. Все это смешивают, добавляют 1 ст ложку меда (лучше всего с акации или разнотравья). Дальше залейте спиртом Экстра, плотно закройте и уберите на 7 дней.
По истечению этого срока произведите фильтрацию (через марлю и ватный диск). При необходимости добавьте еще 1 ложку меда.
В интернет-магазине Столичный маркет можно купить все популярные виды спирта в Украине, в том числе и класс Экстра. Кроме этанола, который служит полуфабрикатом в приготовлении алкоголя, на сайте есть и уже готовые к употреблению напитки. Это традиционные для нашей территории водка (в том числе ароматизированные и фруктовые ее разновидности) и настойки на травах, а также импортные напитки: виски, джин, текила, коньяк, ром, абсент и т. д.