Вафли – особенная группа товаров, которую приобретают для перекуса или в качестве вкусного дополнения к чаю, кофе. В любом магазине должна быть подобная продукция, которую с удовольствием приобретают покупатели. Лакомство предлагают в сухом виде, часто оно становится частью завтрака или легкого перекуса.

В торговую точку рекомендовано приобретать вафли оптом. Специализированная компания реализует качественную продукцию разного вида – с разными начинками.

Особенности

Для производства используют сахар, муку, жир, фруктовые и ягодные эмульсии, а также вкусовые и ароматические добавки. Чтобы изделие соответствовало общепринятым нормам и стандартам, применяют для производства только пшеничную муку со слабой клейковиной. Содержание такого компонента не будет превышать 32%. На производственных фабриках вафли изготавливают непрерывным потоком – пластинами, для чего готовят тесто в месильно-сбивальных машинах.

Производят продукт из тонкого вафельного листа, их используют несколько. Между такими слоями накладывают начинку, вкус которой может меняться.

После приготовления тесто будет подаваться в вафельницы, которые состоят из металлической плиты с определенным рисунком на поверхности. Устройство электрически подогревается, а тесто тонким слоем подают на поверхность для обработки. Температура приготовления достигает 150–170 градусов, чего достаточно для очень быстрой обработки – всего 2–4 минуты. Это позволяет максимально быстро снижать уровень влаги до 3%. Готовые тонкие вафельные листы складывают в стопы, что исключает деформацию. Далее их будут прослаивать начинкой.

Классифицируют продукцию именно по виду начинки.

Виды вафель

На сайте nrc-service.com.ua представлены различные виды продукции, которые отличаются начинкой (прослойкой), которая придает вкус продукции. Выбирать предложено из:

  • Пралиновых. Для такой продукции принято использовать тертые ядра подсолнечника, сливочное масло, молоко.
  • Жировых. Именно таких вафель предложено больше всего. Для производства используют кондитерский жир, который перемешивают с вафельной крошкой, органическими кислотами, сахаром, пищевыми эссенциями.
  • Фруктовых. В качестве основы выступает фруктово-ягодное сырье.

Товар относится к разряду кондитерских изделий, состоит из тончайших легких пористых слоев. Уровень сахара продукции достигает 25–74%, жирности – не превышает 7–41%. Энергетическая ценность достигает 340–540 ккал на 100 г.