Как выглядит процесс пивоварения? Производство пива все чаще ассоциируется с современными методами производства. Существует много видов пива, но общим методом классификации является метод ферментации. На качество пива в первую очередь влияют тип сырья и сам процесс пивоварения, а также пивоваренное оборудование. На prolitech.com.ua Вы найдете большой выбор оборудования для пивоварения.
Ингредиенты, используемые для производства пива
Ингредиенты, необходимые для производства пива, включают солод, воду, пивные дрожжи и хмель. Солодовый солод получают из зерна ячменя, который подвергают прорастанию, а затем его высушивают. Существует три основных вида солода: мюнхенский солод, венский и яркий тип. В процессе производства пива также используются специальные солоды, например, карамель, пшеница, меланоид, черный, шоколадный и ореховый солод. Другим ингредиентом, который влияет на вкус пива и его качество, является хмель, который встречается во многих разновидностях. Также необходимы дрожжи, связанные с процессом ферментации. Они также представлены в разных вариантах.
Пивоваренное оборудование
Пиво производство также важно в процессе пивоварения. В зависимости от размера производства можно выделить пивоваренные устройства: мини-пивоварни, промышленные пивоварни и дополнительное оборудование, необходимое в этом процессе. Мини-пивоварни идеально подходят для ресторанов, пабов, клубов и небольших варочных цехов. В этих местах клиенты могут получить свежее «живое» пиво. Промышленные пивоваренные заводы обеспечивают высокую эффективность, от 100 до 500 литров сусла. Они необходимы для людей, создающих собственную пивоварню.
Следующие этапы производства пива
Важным компонентом пива является вышеупомянутый солод. Он должен быть надлежащим образом подготовлен к использованию в процессе пивоварения. Во-первых, он должен быть завинчен, измельчен и раздавлен. В этой форме он помещается в резервуар, где он сочетается с фильтрованной водой. Здесь он нагревается. Затем он поступает в фильтровальный сосуд, в котором нерастворимые части зерна отделяются от прозрачного сусла. Следующим процессом будет заваривание, после которого, отфильтрованное сусло поступает в чайник для пивоварения. На этом этапе добавляются хлысты.
Полученный экстракт нагревают для достижения правильного вкуса и цвета. Затем его охлаждают в ковше и затем добавляют дрожжи. Процесс ферментации начинается с 10 -12 дней. После получения необходимого количества алкоголя пиво поступает в резервуары для хранения. Последний процесс - это фильтрация, благодаря которой пиво имеет приятный цвет и мутность.